Суши vs роллы: в чём разница и почему их путают?

Многие заказывают «суши», имея в виду аппетитные роллы с лососем, сливочным сыром или огурцом. Но на самом деле суши и роллы — это не одно и то же! Разберёмся, чем они отличаются, почему их путают и какие ещё бывают виды японских блюд.

1. Главное отличие: форма и способ приготовления

Суши (или суси)

Это комочек риса с кусочком рыбы или морепродуктов сверху, иногда перевязанный полоской нори.

Бывают двух видов:

• Нигири — продолговатые, с рыбой или креветкой на рисе.
• Гункан — «лодочка» из нори, заполненная рисом и икрой, морепродуктами или салатом.

Подаются без дополнительных ингредиентов — только рыба/морепродукты + рис (+ иногда васаби между ними).

Роллы (маки)

Это рулеты из риса, нори и начинки, скрученные с помощью бамбукового коврика.

Бывают:

• Хосомаки — тонкие (1 ингредиент, например, огурец или тунец).
• Футомаки — толстые (2–3 начинки).
• Урамаки — «роллы наизнанку» (рис снаружи, нори внутри, например, «Филадельфия»).
• Темаки — конусы из нори с начинкой.

Ключевая разница:

Суши - рис + кусочек рыбы

Роллы - рулет из риса, нори и начинки

2. Почему люди путают суши и роллы?

Привычка называть всё «суши»

• В России слово «суши» стало обобщающим для всех блюд с рисом и морепродуктами.
• Многие заказывают «суши с огурцом и сыром», хотя технически это роллы.

Роллы популярнее

• Суши (нигири) — минималистичны, а роллы — сытные, с разными начинками.
• Поэтому чаще заказывают именно роллы, но по привычке называют их суши.

3. Какие ещё бывают японские блюда с рисом?

• Сашими — только рыба/морепродукты без риса (подаются с васаби и соевым соусом).
• Темпура — морепродукты или овощи в кляре.
• Онигири — рисовые треугольники с начинкой.

4. Что лучше заказать?

Выберите суши (нигири), если:

• Любите чистый вкус рыбы и риса.
• Хотите попробовать классическую японскую кухню.

Выберите роллы, если:

• Нравится сочетание разных вкусов (сыр, овощи, соусы).
• Хотите сытное и разнообразное блюдо.

Теперь вы знаете разницу и сможете заказать именно то, что хотите! А если привыкли говорить «суши» вместо «роллы» — ничего страшного, вас всё равно поймут. Главное — наслаждаться вкусом!

Теперь вы можете сами выбрать суши или роллы для заказа в Одинцово