Wok — это просто! Как приготовить дома и почему лучше заказать

1. Немного истории и популярные вариации

WOK (Вок) — это не просто блюдо, а способ приготовления, пришедший к нам из Китая. Первоначально вок использовали для быстрого обжаривания на сильном огне, сохраняя все витамины и натуральный вкус продуктов. Сегодня wok стал интернациональным хитом:

• С курицей — классика, лёгкое и сытное блюдо, идеально подходит для ужина после работы;
• С морепродуктами — креветки, кальмары или мидии, обжаренные в воке, приобретают нежность и насыщенный аромат;
• Овощной — лёгкий вариант для тех, кто выбирает полезное питание.

Вок всегда можно адаптировать под свой вкус — добавить лапшу, рис или выбрать любимые соусы.

2. Почему WOK из ресторана вкуснее домашнего

На первый взгляд, приготовить wok дома кажется просто: сковорода, немного овощей, мясо или морепродукты. Но главный секрет кроется в жарке на очень высокой температуре. В ресторанах wok готовят на специальных горелках, где продукты обжариваются всего за 1–2 минуты.

Что это даёт?

• овощи остаются хрустящими и сочными;
• мясо или морепродукты сохраняют вкус и текстуру;
• каждый ингредиент прожаривается равномерно, а соус обволакивает всё блюдо.

В домашних условиях повторить такую технологию практически невозможно — обычная плита не даст нужной мощности. Поэтому wok из ресторана всегда ярче по вкусу и аромату.

3. С какими соусами лучше всего сочетается wok

Вок — универсальное блюдо, которое раскрывается благодаря соусам. Самые популярные сочетания:

• Классический соевый — для гармонии и лёгкой солоноватой нотки;
• Кисло-сладкий — идеален с курицей и овощами;
• Терияки — добавляет карамельный оттенок и подходит почти ко всем вариациям;
• Острый чили — выбор для тех, кто любит пикантность.

Wok — это действительно просто, но только профессионалы умеют придать ему тот вкус, который хочется повторять снова и снова. Если вы хотите попробовать настоящий wok с хрустящими овощами, сочной курицей или морепродуктами, закажите его прямо сейчас WOK в Одинцово